Saffranskladdkaka
Förutom traditionella julbakverk som lussekatter och pepparkakor så finns det ju även nya juliga godsaker som börjar kännas lika givna till julfikat. Ett sådant bakverk är ju till exempel saffranskladdkakan. Helt enkelt som en vanlig kladdkaka, men med saffran och utan kakao. Vansinnigt god och dessutom superenkel att göra; det är nämligen bara att röra ihop smeten i en och samma kastrull. Minimalt med disk och maximalt med julsmak. Bättre blir det inte! Och viktigt, vispad grädde är ett måste till! Spritsa på kakan som dekoration eller servera på sidan av.
Saffranskladdkaka
- 150 g smör
- 1 påse saffran 0,5 g
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- ½ krm salt
- 1 ¾ dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffran, socker och ett ägg i taget. Rör avslutningsvis ner salt och vetemjöl och rör till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Grädda i 175 grader i ca 18 minuter, kakan ska vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna i rumstemperatur och sedan i kylen tills den är helt kall. Pudra med florsocker och servera med vispad grädde.
